Il corso, in accordo con i descrittori di Dublino, si propone di far acquisire allo studente conoscenza e capacità di comprensione sui principali aspetti della nutrizione umana anche in funzione di conoscenze applicate ai fabbisogni specifici come per individui sottoposti a stress da esercizio fisico o durante invecchiamento. Saranno curati anche gli aspetti relativi alla misura del metabolismo basale e della produzione di energia dell’organismo durante lavoro. Il corso si propone di far acquisire autonomia di giudizio e abilità comunicative nonchè di stimolare le capacità di apprendere gli aspetti più innovativi della fisiologia della nutrizione
Prerequisiti
nessuno
Metodi didattici
lezioni frontali in aula e lezioni applicate in laboratorio di Fisiologia
Verifica Apprendimento
L’esame si compone di due parti: 1- prova orale sui contenuti del corso; 2- presentazione a pubblico dei principali argomenti trattati nel corso. La prima parte si svolgerà nella data stabilita dalla segreteria didattica e consiste nella verifica delle conoscenze tramite colloquio con il docente. La seconda parte consisterà nella presentazione argomentata da parte dello studente ai colleghi di corso, al docente e eventualmente altri docenti della commissione, con il supporto che meglio ritiene utile allo scopo, degli aspetti ritenuti maggiormente interessanti trattati durante il corso. La presentazione dovrà avere una durata di 8-10 minuti. Il voto finale sarà in trentesimi e calcolato come segue:80% Prova orale; 20% Presentazione a pubblico
Testi
Dispense gratuite a cura del docente fornite allo studente e disponibili sulla piattaforma e-learning. Alimentazione, Nutrizione e salute autori Debellis Poli casa editrice EdiSES
Contenuti
Fabbisogni nutritivi umani. Digestione ed assorbimento dei principi nutritivi. Funzioni motorie e secretorie dell'apparato digerente. Valutazione dello stato di nutrizione adatto all’individuo sano, che pratica specifica attività fisica e nell’anziano Composizione corporea Metabolismo basale e dispendio energetico
