Incorporare il mondo. Aspetti e problemi di sociologia dei consumi alimentari

Nel mondo contemporaneo, mangiare non significa più soltanto nutrirsi. Ogni scelta alimentare parla di identità, appartenenza, distinzione sociale, paura, desiderio di autenticità e bisogno di orientamento. Questo volume esplora il cibo come uno dei grandi dispositivi simbolici della modernità avanzata: un campo in cui si intrecciano corpo, cultura, mercato, memoria, rischio e potere. Attraverso un percorso che dialoga con Mauss, Lévi-Strauss, Douglas, Bourdieu, Giddens, Beck, Foucault, Baudrillard, Bauman e altri interpreti fondamentali della teoria sociale, il libro mostra come l’alimentazione sia diventata una chiave privilegiata per comprendere le trasformazioni del nostro tempo. Dal tabù alimentare alla cucina come linguaggio culturale, dalla ricerca del “naturale” alla costruzione dell’autenticità, dalla spettacolarizzazione del cibo sui media digitali alla moralizzazione della dieta, il consumo alimentare emerge come un rituale quotidiano carico di significati. In una società segnata da filiere globali opache, crisi ecologiche, ansie sanitarie e perdita di radicamento, il cibo diventa il luogo in cui cerchiamo fiducia, purezza, memoria e riconoscimento. Non siamo semplicemente ciò che mangiamo: attraverso ciò che scegliamo di incorporare, costruiamo il nostro modo di abitare simbolicamente il mondo.