Data di Pubblicazione:
2021
Abstract:
La presente invenzione riguarda l’impiego di ultra-nanoclusters, in particolare ultra-
nanoclusters di argento (SUNCs), in ambito alimentare, allo scopo di migliorare la
conservazione dei prodotti grazie all’attività batteriostatica e battericida di detti
nanoclusters nei confronti dei principali ceppi batterici responsabili della
contaminazione e/o deterioramento degli alimenti.
Tipologia CRIS:
6.1 Brevetto
Keywords:
nanomateriali, agrifood, alimenti , conservazione
Elenco autori:
Scotti, Luca
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