ID:
DI32C4B
Durata (ore):
10
CFU:
1
SSD:
MEDICINA INTERNA
Sede:
CHIETI
Url:
DIETISTICA (ABILITANTE ALLA PROFESSIONE SANITARIA DI DIETISTA)/CORSO GENERICO Anno: 3
Anno:
2026
Course Catalogue:
Dati Generali
Periodo di attività
Secondo Semestre (03/03/2027 - 30/05/2027)
Syllabus
Obiettivi Formativi
Il corso fornisce le conoscenze fondamentali della nutrizione clinica, con particolare attenzione alla valutazione dello stato nutrizionale, ai fabbisogni energetici e nutrizionali nelle diverse condizioni fisiologiche e patologiche, alla prevenzione e al riconoscimento della malnutrizione e dell'obesità e ai principi della dietoterapia nelle principali patologie di interesse clinico.
Risultati di apprendimento attesi
Al termine del corso, lo studente avrà acquisito le conoscenze e le competenze necessarie per comprendere le caratteristiche della nutrizione clinica e il ruolo dell'alimentazione nella prevenzione e nel trattamento delle principali condizioni patologiche. In particolare, sarà in grado di:
Descrittore di Dublino 1 – Conoscenza e capacità di comprensione
• conoscere i principi fondamentali della nutrizione umana e della corretta alimentazione;
• conoscere i fabbisogni energetici, di macro- e micronutrienti nelle principali condizioni fisiologiche e patologiche;
• comprendere le relazioni tra alimentazione, composizione corporea, stato nutrizionale, metabolismo e salute;
• conoscere i principali strumenti e metodi per la valutazione dello stato nutrizionale;
• comprendere i principi fisiopatologici della malnutrizione, dell'obesità e delle principali patologie a componente metabolico-nutrizionale;
conoscere i principi generali della dietoterapia e della nutrizione clinica nelle principali condizioni patologiche.
Descrittore di Dublino 2 – Capacità di applicare conoscenza e comprensione
• riconoscere i principali fattori di rischio nutrizionale e le condizioni associate ad alterazioni dello stato nutrizionale;
• identificare i principali segni e indicatori di malnutrizione per difetto e per eccesso;
• interpretare i principali parametri antropometrici, clinici e laboratoristici utilizzati nella valutazione nutrizionale;
• applicare i principi della corretta alimentazione e della dietoterapia alle principali condizioni cliniche;
• contribuire alla gestione nutrizionale del paziente nell'ambito di un approccio multidisciplinare.
Descrittore di Dublino 3 – Autonomia di giudizio
• valutare criticamente lo stato nutrizionale e i fabbisogni del paziente sulla base delle informazioni cliniche disponibili;
• riconoscere le condizioni che richiedono un intervento nutrizionale specifico;
• contribuire all'identificazione delle priorità nutrizionali e assistenziali nell'ambito del team multiprofessionale;
• valutare criticamente l'appropriatezza delle principali strategie nutrizionali nelle diverse condizioni cliniche.
Descrittore di Dublino 4 – Abilità comunicative
• utilizzare una terminologia scientifica appropriata nell'ambito della nutrizione clinica;
• comunicare in modo chiaro ed efficace i principi di una corretta alimentazione e le indicazioni nutrizionali;
• interagire efficacemente con pazienti, caregiver e professionisti sanitari nell'ambito della gestione multidisciplinare del paziente;
• partecipare alla comunicazione interdisciplinare relativa alla valutazione e alla presa in carico nutrizionale.
Descrittore di Dublino 5 – Capacità di apprendimento
• utilizzare linee guida, raccomandazioni nutrizionali e documenti delle principali società scientifiche come strumenti di aggiornamento professionale;
• consultare e interpretare criticamente le principali fonti scientifiche nell'ambito della nutrizione clinica;
sviluppare un approccio orientato all'apprendimento continuo e alla pratica nutrizionale basata sulle evidenze.
Risultati di apprendimento attesi
Al termine del corso, lo studente avrà acquisito le conoscenze e le competenze necessarie per comprendere le caratteristiche della nutrizione clinica e il ruolo dell'alimentazione nella prevenzione e nel trattamento delle principali condizioni patologiche. In particolare, sarà in grado di:
Descrittore di Dublino 1 – Conoscenza e capacità di comprensione
• conoscere i principi fondamentali della nutrizione umana e della corretta alimentazione;
• conoscere i fabbisogni energetici, di macro- e micronutrienti nelle principali condizioni fisiologiche e patologiche;
• comprendere le relazioni tra alimentazione, composizione corporea, stato nutrizionale, metabolismo e salute;
• conoscere i principali strumenti e metodi per la valutazione dello stato nutrizionale;
• comprendere i principi fisiopatologici della malnutrizione, dell'obesità e delle principali patologie a componente metabolico-nutrizionale;
conoscere i principi generali della dietoterapia e della nutrizione clinica nelle principali condizioni patologiche.
Descrittore di Dublino 2 – Capacità di applicare conoscenza e comprensione
• riconoscere i principali fattori di rischio nutrizionale e le condizioni associate ad alterazioni dello stato nutrizionale;
• identificare i principali segni e indicatori di malnutrizione per difetto e per eccesso;
• interpretare i principali parametri antropometrici, clinici e laboratoristici utilizzati nella valutazione nutrizionale;
• applicare i principi della corretta alimentazione e della dietoterapia alle principali condizioni cliniche;
• contribuire alla gestione nutrizionale del paziente nell'ambito di un approccio multidisciplinare.
Descrittore di Dublino 3 – Autonomia di giudizio
• valutare criticamente lo stato nutrizionale e i fabbisogni del paziente sulla base delle informazioni cliniche disponibili;
• riconoscere le condizioni che richiedono un intervento nutrizionale specifico;
• contribuire all'identificazione delle priorità nutrizionali e assistenziali nell'ambito del team multiprofessionale;
• valutare criticamente l'appropriatezza delle principali strategie nutrizionali nelle diverse condizioni cliniche.
Descrittore di Dublino 4 – Abilità comunicative
• utilizzare una terminologia scientifica appropriata nell'ambito della nutrizione clinica;
• comunicare in modo chiaro ed efficace i principi di una corretta alimentazione e le indicazioni nutrizionali;
• interagire efficacemente con pazienti, caregiver e professionisti sanitari nell'ambito della gestione multidisciplinare del paziente;
• partecipare alla comunicazione interdisciplinare relativa alla valutazione e alla presa in carico nutrizionale.
Descrittore di Dublino 5 – Capacità di apprendimento
• utilizzare linee guida, raccomandazioni nutrizionali e documenti delle principali società scientifiche come strumenti di aggiornamento professionale;
• consultare e interpretare criticamente le principali fonti scientifiche nell'ambito della nutrizione clinica;
sviluppare un approccio orientato all'apprendimento continuo e alla pratica nutrizionale basata sulle evidenze.
Prerequisiti
Propedeuticità come da Regolamento Didattico
Metodi didattici
L'insegnamento è erogato mediante lezioni frontali, integrate dalla discussione guidata di casi clinici e situazioni assistenziali, finalizzate a favorire il ragionamento clinico e l'applicazione delle conoscenze acquisite a contesti realistici. Durante le lezioni gli studenti saranno coinvolti attivamente nella risoluzione di problemi clinici e nella discussione interdisciplinare delle principali problematiche nutrizionali. Gli argomenti trattati saranno integrati con il richiamo a linee guida, documenti di consenso e altre fonti scientifiche autorevoli, al fine di promuovere un approccio basato sulle evidenze.
Verifica Apprendimento
La verifica dell'apprendimento avviene nell'ambito dell'esame finale del Corso Integrato, il cui superamento richiede il conseguimento di una valutazione positiva in tutti i moduli che lo compongono.
Per il modulo di Nutrizione clinica, la valutazione consiste in una prova orale della durata indicativa di 15–20 minuti, articolata in domande sugli argomenti trattati durante il corso, al fine di valutare le cono-scenze acquisite dallo studente.
La prova è finalizzata ad accertare il raggiungimento dei risultati di apprendimento attesi, valutando il livello di conoscenza dei contenuti, la capacità di com-prendere e collegare i principali concetti della nutrizio-ne clinica, il ragionamento clinico, l'appropriatezza del linguaggio scientifico e la chiarezza espositiva.
La valutazione della prova orale è espressa in trentesimi secondo i seguenti criteri:
• 18–22/30: conoscenze essenziali, esposizione sufficientemente corretta ma parziale;
• 23–25/30: buona conoscenza degli argomenti e adeguata capacità di collegamento;
• 26–28/30: conoscenza approfondita, proprietà di linguaggio e buona capacità di ragionamento clinico;
• 29–30/30: padronanza completa degli argomenti, capacità di integrare criticamente le conoscenze e di applicarle alla discussione di casi clinico-assistenziali.
La lode è attribuita agli studenti che dimostrino conoscenze particolarmente approfondite, eccellenti capacità di ragionamento critico e un'esposizione particolarmente chiara e rigorosa. Il voto finale dell'esame è definito secondo le modalità stabilite dal Corso Integrato.
Gli studenti e le studentesse con disabilità, DSA o altri bisogni educativi speciali possono usufruire di un trattamento individualizzato in sede di esame, nel rispetto della normativa e di quanto previsto nella Carta dei Servizi di Ateneo (https://www.unich.it/sites/default/files/2024-02/carta_dei_servizi_0.pdf), previa intesa con il docente della materia. Per richiedere le misure compensative e dispensative è necessario afferire al Servizio CON_TE_STO seguendo la procedura indicata nella Carta dei Servizi.
Si invitano gli studenti e le studentesse a prendere contatti con la/il docente durante lo svolgimento del-le lezioni, o comunque con largo anticipo rispetto alla data dell’appello, per conoscere le modalità di esame e le misure che sono accettate.
Per il modulo di Nutrizione clinica, la valutazione consiste in una prova orale della durata indicativa di 15–20 minuti, articolata in domande sugli argomenti trattati durante il corso, al fine di valutare le cono-scenze acquisite dallo studente.
La prova è finalizzata ad accertare il raggiungimento dei risultati di apprendimento attesi, valutando il livello di conoscenza dei contenuti, la capacità di com-prendere e collegare i principali concetti della nutrizio-ne clinica, il ragionamento clinico, l'appropriatezza del linguaggio scientifico e la chiarezza espositiva.
La valutazione della prova orale è espressa in trentesimi secondo i seguenti criteri:
• 18–22/30: conoscenze essenziali, esposizione sufficientemente corretta ma parziale;
• 23–25/30: buona conoscenza degli argomenti e adeguata capacità di collegamento;
• 26–28/30: conoscenza approfondita, proprietà di linguaggio e buona capacità di ragionamento clinico;
• 29–30/30: padronanza completa degli argomenti, capacità di integrare criticamente le conoscenze e di applicarle alla discussione di casi clinico-assistenziali.
La lode è attribuita agli studenti che dimostrino conoscenze particolarmente approfondite, eccellenti capacità di ragionamento critico e un'esposizione particolarmente chiara e rigorosa. Il voto finale dell'esame è definito secondo le modalità stabilite dal Corso Integrato.
Gli studenti e le studentesse con disabilità, DSA o altri bisogni educativi speciali possono usufruire di un trattamento individualizzato in sede di esame, nel rispetto della normativa e di quanto previsto nella Carta dei Servizi di Ateneo (https://www.unich.it/sites/default/files/2024-02/carta_dei_servizi_0.pdf), previa intesa con il docente della materia. Per richiedere le misure compensative e dispensative è necessario afferire al Servizio CON_TE_STO seguendo la procedura indicata nella Carta dei Servizi.
Si invitano gli studenti e le studentesse a prendere contatti con la/il docente durante lo svolgimento del-le lezioni, o comunque con largo anticipo rispetto alla data dell’appello, per conoscere le modalità di esame e le misure che sono accettate.
Testi
Dietoterapia e Nutrizione Clinica di E. Del Toma, Il Pensiero Scientifico Editore.
- Conoscenze attuali in Nutrizione di E.E. Ziegler – L.J. Filer Jr. (Ed. Italiana), Piccin Nuova Libraria.
- Manuale di Nutrizione Clinica e Scienze Dietetiche Applicate di P. Binetti, M. Marcelli, R. Baisi, Società
Editrice Universo.
- Nutrizione umana di F. Fidanza, G. Liguori, Idel-son Gnocchi Ed
- Harrison's Principi di Medicina Interna
- Conoscenze attuali in Nutrizione di E.E. Ziegler – L.J. Filer Jr. (Ed. Italiana), Piccin Nuova Libraria.
- Manuale di Nutrizione Clinica e Scienze Dietetiche Applicate di P. Binetti, M. Marcelli, R. Baisi, Società
Editrice Universo.
- Nutrizione umana di F. Fidanza, G. Liguori, Idel-son Gnocchi Ed
- Harrison's Principi di Medicina Interna
Contenuti
Il corso introduce i principi della nutrizione clinica, con particolare attenzione agli aspetti fisiopatologici e clinici delle principali patologie internistiche a rilevanza nutrizionale e alle loro implicazioni sullo stato di salute e sulla gestione del paziente. Verranno affrontate le alterazioni dello stato nutrizionale e le principali condizioni cliniche nelle quali la nutrizione rappresenta un elemento rilevante nella prevenzione, nel trattamento e nell’evoluzione della malattia. Saranno inoltre approfondite le interazioni tra stato nutrizionale, patologie metaboliche e principali malattie croniche, considerando la frequente coesistenza di comorbilità e la conseguente complessità clinico-nutrizionale. Il corso approfondirà infine i principi dell'inquadramento clini-co e della valutazione del paziente con problematiche nutrizionali, con particolare attenzione all'integrazione tra aspetti clinici e nutrizionali e al ruolo del dietista nell'ambito della presa in carico multidisciplinare.
Lingua Insegnamento
Italiano
Altre informazioni
Ricevimento: Lunedì-Giovedì dalle 9 alle 12 (previo appuntamento -mail: paola.simeone@unich.it) presso AMBULATORIO DI DIABETOLOGIA - V livello Corpo H (srtanza 513) – Ospedale “SS. Annunziata” di Chieti
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