L'insegnamento si propone di fornire agli studenti le conoscenze chimico-farmaceutiche relative ai medicinali veterinari e ai fitofarmaci (agrofarmaci), con particolare attenzione alla relazione tra struttura chimica, attività biologica, meccanismo d'azione, profilo tossicologico e impatto sulla salute umana, animale e ambientale. Particolare rilievo sarà attribuito alle problematiche connesse alla presenza di residui di farmaci veterinari e fitofarmaci negli alimenti, ai limiti massimi residuali (LMR), all'antibiotico-resistenza e alla sicurezza delle produzioni agroalimentari. Al termine dell'insegnamento lo studente sarà in grado di:
descrivere le principali classi di farmaci veterinari e fitofarmaci; correlare struttura chimica, attività biologica e meccanismo d'azione; comprendere i processi di metabolismo, degradazione e destino ambientale dei fitofarmaci; valutare criticamente le problematiche legate ai residui negli alimenti e alla sicurezza alimentare; interpretare il ruolo dei medicinali veterinari e dei fitofarmaci nell'ambito dell'approccio One Health.
Prerequisiti
È consigliabile aver acquisito le conoscenze di base di Chimica Farmaceutica e Tossicologica, con particolare riferimento alle relazioni struttura-attività, ai meccanismi d'azione dei farmaci e agli aspetti fondamentali di tossicologia.
Metodi didattici
L'insegnamento è organizzato in 24 ore di lezioni frontali supportate da materiale didattico integrativo e dalla discussione di casi studio relativi all'impiego dei medicinali veterinari e dei fitofarmaci, alle problematiche residue negli alimenti e agli aspetti di sicurezza ambientale.
Verifica Apprendimento
L'apprendimento sarà verificato mediante una prova orale finalizzata ad accertare:
la conoscenza delle principali classi di farmaci veterinari e fitofarmaci; la comprensione delle relazioni struttura-attività e dei meccanismi d'azione; la capacità di discutere criticamente problematiche connesse ai residui negli alimenti, all'antibiotico-resistenza e all'impatto ambientale; la capacità di utilizzare una terminologia scientifica appropriata e di effettuare collegamenti interdisciplinari tra i diversi argomenti trattati.
La valutazione terrà conto della correttezza delle conoscenze acquisite, della capacità di ragionamento critico e della chiarezza espositiva.
Testi
Chimica Farmaceutica. A. Gasco, F. Gualtieri, C. Melchiorre, I Edizione, Casa Editrice Ambrosiana I farmaci per uso veterinario. Allen D.J., Pringle J.K., Smith D.A., I Edizione Italiana, Piccin, Padova. Fitofarmaci. Caratteristiche chimiche e Meccanismi d'azione di Abbatista. Gentile – Cignetti, Piccin Editore Aggiornamenti ricavati dalla letteratura scientifica recente
Contenuti
Aspetti chimico-farmaceutici dei Medicinali ad uso veterinario. Aspetti chimico-farmaceutici dei fitofarmaci o agrofarmaci.
Lingua Insegnamento
Italiano
Altre informazioni
Conoscenza e capacità di comprensione Conoscenza delle principali classi di farmaci veterinari e fitofarmaci, dei relativi meccanismi d'azione e profili tossicologici. Capacità di applicare conoscenza e comprensione Capacità di correlare struttura chimica, attività biologica e impiego dei medicinali veterinari e dei fitofarmaci. Autonomia di giudizio Capacità di valutare criticamente problematiche relative a residui, antibiotico-resistenza e sicurezza alimentare. Abilità comunicative Capacità di utilizzare correttamente il linguaggio scientifico e tecnico del settore. Capacità di apprendimento Capacità di approfondire autonomamente tematiche emergenti relative ai medicinali veterinari e ai fitofarmaci.
