DEL SIGNORE Antonella

Nata a Sulmona (AQ), il 24/05/1968;
-Laureata in Economia e Commercio, con voti 110/110 con lode, presso l'Università "G. D'Annunzio" di Chieti il 5/11/1992;
-Ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze Merceologiche, presso il Dipartimento di Economia e Merceologia delle Risorse Naturali e della Produzione dell'Università di Trieste, con esito positivo, il17/1/2000;
-Dall'1/11/2000 è ricercatore di Scienze Merceologiche presso l'Università "G. d'Annunzio" di Chieti sede di Pescara;
-Dall'1/12/2003 è Professore Associato di Scienze Merceologiche presso l'Università "G. d'Annunzio" di Chieti sede di Pescara;

NOTIZIE SULL'ATTIVITA' DIDATTICA
-Nell'A.A. 2000/2001 è stata docente incaricato di "Gestione della qualità nell'industria agro-alimentare" presso il Diploma Universitario in Dietista della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università "G. d'Annunzio" di Chieti;
-Nell'A.A. 2001/2002 è stata docente incaricato di "Tecnologia ed Economia delle Fonti di Energia" presso il Corso di Laurea triennale in Economia Politica della Facoltà di Economia dell'Università "G. d'Annunzio" di Chieti sede di Pescara;
-Dall'A.A. 2001/2002 è docente incaricato di "Scienze e Tecnologie Alimentari" presso il Corso di Laurea triennale in Dietista della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università "G. d'Annunzio" di Chieti;
-E' stata docente incaricato di "Scienze e Tecnologie Alimentari" presso il Corso di Laurea triennale in "Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di Lavoro" della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università "G. d'Annunzio" di Chieti dall'A.A. 2001/2002;
-Dall'A.A. 2002/2003 è docente incaricato di "Gestione e Laboratorio dei Sistemi di Qualità" presso il Corso di Laurea in Economia e Management della Facoltà di Scienze Manageriali dell'Università "G. d'Annunzio" di Chieti-Pescara;
-Dall'A.A. 2002/2003 è docente incaricato di "Economia e gestione delle fonti di energia" presso il Corso di Laurea in Economia e Management della Facoltà di Scienze Manageriali dell'Università "G. d'Annunzio" di Chieti-Pescara;
-Dall'A.A. 2003/2004 è titolare dell'insegnamento di "Gestione e Laboratorio dei Sistemi di Qualità" presso il Corso di Laurea in Economia e Management della Facoltà di Scienze Manageriali;
-Dall'A.A. 2003/2004 è docente incaricato di "Tecnologia, Innovazione e Ricerca" presso il Corso di Laurea in Economia e Management della Facoltà di Scienze Manageriali dell'Università "G. d'Annunzio" di Chieti-Pescara;
-Dall'A.A. 2003/2004 è docente di "Analisi e qualità dei materiali tessili", presso il Master Interuniversitario di primo livello in Economia e Gestione della moda;
- Dall'A.A. 2012/2013 è titolare dell'insegnamento di "Economia delle Fonti di energia" presso il Corso di Laurea in Economia e Finanza delle Imprese e degli Ecosistemi e
- dall’A.A. 2025/2026 di Transizione energetica e Finanza presso il corso di Laurea in Economics and Finance e
- Dall'A.A. 2012/2013 è titolare dell'insegnamento di Gestione Qualità dei Beni e Servizi presso il Corso di Laurea in Economia, Imprese e Mercati Finanziari;
-Ha fatto parte del Collegio dei Docenti del Dottorato Internazionale di Ricerca in "Salubrità degli alimenti", sede amministrativa di Perugia, dall'A.A. 2004/2005 fino all’A.A. 2013/2014;
-Ha fatto parte del Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in "Management dell'Innovazione", sede amministrativa di Chieti, dall'A.A. 2002/2003 all'anno 2006/2007.
- Ha fatto parte del Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in “Human Science”, sede amministrativa di Chieti, dall'A.A. 2013/2014 all’A.A. 2015/2016.
- ha fatto parte di gruppi di ricerca finanziati dall’Università “G. d’Annunzio” (Fondi d’Ateneo), e dal MIUR ed attualmente partecipa al Bando PRIN 2022, Evaluation of policies for enhancing sustainable wheat production in Italy (ECOWHEATALY), Responsabile Unità di ricerca Prof. Gianfranco Giulioni;
- fa parte del CERVAS (Centro di Ricerca per la valutazione e lo sviluppo socio-economico);
- è stata Presidente della Commissione Paritetica Docenti-Studenti d’Ateneo per il Dipartimento di Studi Socio-Economici, Gestionali e Statistici, fino all’A.A. 2024/2025;
- è stata incaricata ad esprimere un parere (a titolo gratuito) nel settore agro-alimentare sulla correttezza di immettere sul mercato un prodotto composto da aceto di vino e da succo d’uva;
- in merito alle attività di terza missione:
ha partecipato al Festival della Cultura e della Scienza “La Città delle Muse”, tenutosi a Chieti il 7-8 Aprile 2025;
- è stata moderatore alla presentazione di un libro, tenutasi a Sulmona il 23 Maggio 2026, presso l’Auditorium San Panfilo del Centro Pastorale Diocesano.
E’ referee di quattro Riviste internazionali – JAOAC International; Journal of Food Composition and Analysis (organo ufficiale della FAO); Italian Journal of Food Science; Journal of Agricultural and Food Chemistry.

NOTIZIE SULL'ATTIVITÀ SCIENTIFICA
La sottoscritta ha pubblicato, dal 1993 ad oggi, 83 lavori: 62 su riviste (sia ISI, che recensite ed indicizzate da Istituti Scientifici Internazionali), 15 su convegni Internazionali e Nazionali, 5 capitoli di libro e 1 monografia sulla qualità edita dalla casa editrice Franco Angeli. Molte ricerche sono state svolte in collaborazione con studiosi di altre Università (Trieste, Perugia, Sassari), con Facoltà dell'Università "G. d'Annunzio" (Facoltà di Medicina), concretizzandosi in altrettante pubblicazioni, e con Università straniere (Central Science Laboratory di York). I temi di ricerca affrontati sono stati in sintesi i seguenti:
1) Caratterizzazione di prodotti alimentari:
a) Studi sull'aceto Balsamico Tradizionale di Modena

2) Studi sugli oli e grassi:
a) sulla frazione volatile degli oli vergini di oliva;
b) sui cambiamenti durante la conservazione;
c) su un metodo per individuare frodi commerciali;
d) sulla variazione della composizione acidica nei pesci

3) Studi sulla presenza e significato di sostanze fenoliche

4) Metodologie di analisi tecnico-economica delle merci

5) Studi sul significato della presenza di elementi in tracce nell'ambiente:
a) sugli ecosistemi;
b) sull'accumulo in prodotti alimentari e bevande;
c) altre ricerche sull'ambiente;

6) studi sulla storia della Merceologia, delle merci e della tecnologia
7) Studi sulle politiche energetiche nell’ambito del green deal.