Conoscenza delle risorse alimentari tipiche e a forte connotazione territoriale Conoscenza del valore alimentare e salutistico di piante usate nella dieta mediterranea
Prerequisiti
conoscenze generali della botanica con particolare riferimento alle piante medicinali, aromatiche e da profumo
Metodi didattici
lezioni frontali e laboratori didattici
Verifica Apprendimento
test a risposta multipla (30 domande, 5 possibili risposte di cui 1 corretta). Votazione finale: 1 punto per ogni risposta corretta
Testi
appunti e sitografia consigliata a lezione
Contenuti
-composizione chimica delle piante -concetti di biodiversità e chmodiversità -la dieta mediterranea come patrimonio immateriale dell'umanità -metaboliti proimari e secondari - ecotipi e varietà locali
