DI22B6B - DIETETICA DELLE INTOLLERANZE E DELLE ALLERGIE ALIMENTARI

insegnamento
ID:
DI22B6B
Durata (ore):
20
CFU:
2
SSD:
SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE
Sede:
CHIETI
Url:
DIETISTICA/CORSO GENERICO Anno: 2
Anno:
2024

Dati Generali

Periodo di attività

Secondo Semestre (03/03/2025 - 30/05/2025)

Syllabus

Obiettivi Formativi

Il corso si propone di fornire conoscenze per la definizione, classificazione, diagnosi delle reazioni avverse al cibo. Si propone inoltre di fornire conoscenze dietetico-nutrizionali per la prevenzione e la terapia.

Prerequisiti

Propedeuticità come da Regolamento Didattico

Metodi didattici

Lezioni frontali. Didattica interattiva. Discussione casi clinici.

Verifica Apprendimento

Esame otale

Testi

Nutrizione Umana- II edizione, Rivellese, Annuzzi, Bozzetto, Costabile, Vitale- Idelson -Gnocchi editore
- Conoscenze attuali in Nutrizione di E.E. Ziegler – L.J. Filer Jr. (Ed. Italiana), Piccin Nuova Libraria.
- Manuale di Nutrizione Clinica e Scienze Dietetiche Applicate di P. Binetti, M. Marcelli, R. Baisi, Società Editrice Universo.
- Nutrizione umana di F. Fidanza, G. Liguori, Idelson Gnocchi Ed
Linee guida. Materiale didattico fornito dal docente analizzato ed illustrato a lezione

Contenuti

Reazioni avverse al cibo
Allergia alimentare, test diagnostici e terapia
Position Statement “Allergie e Intolleranze”
Cibi ad alto rischio per contenuto di allergeni
FODMAPs
Intolleranza al lattosio
Allergia al Nichel e metalli pesanti
Reazioni Glutine correlati: Allergia al grano
Reazioni Glutine correlati: Non Celiac Gluten Sensitivity
Reazioni Glutine correlati: Celiachia

Lingua Insegnamento

Italiano

Altre informazioni

Per richieste di chiarimento e approfondimento, ricevimento degli studenti previo appuntamento per e-mail.

Corsi

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DIETISTICA 
Laurea
3 anni
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Persone