Characterization of traditional balsamic vinegar from modena by physical and chemical analyses using a multivariate approach: a review
Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2001
Abstract:
-
Tipologia CRIS:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
DEL SIGNORE, Antonella
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Titolo del libro:
Research Advanced in Food Science